News
お知らせ
2026.02.05.
2月営業日
2月もよろしくお願いいたします
2025.12.28.
1月の営業日
2026年
1月営業日のご案内
なかなか投稿出来ずお知らせが遅くなりました🙇
2026年も何卒ご愛顧いただけますよう
よろしくお願いします。
オーナーシェフ ごきた
#michelin
#ミシュラン東京
#東京最高のレストラン
2025.10.28.
おせちのお知らせ
お客様各位
平素神保町五木田をご愛顧いただき
ありがとうございます
ご案内が遅くなりましたが
年末年始をご自宅でお楽しみいただけますよう
台数限定にておせちのご用意を致します。
(20台限定)
ご予約開始いたしましたので
お電話 DM等でご注文承ります！
《発送or店頭受け取り🉑》
気合い入れて、
ごきたっぽい御料理作ります。
よろしくお願いします！
◆◇お代金◇◆
44,000(税込)
◆◇お受け取り方法◇◆
店頭受け取りは30日
神保町五木田にて14:00以降20:00くらいまでにお越しください
発送は31日着にてご用意いたします
何卒よろしくお願いします
2025.08.09.
姉妹店OPENしました
謹啓
晩夏の候、皆様におかれましては
ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。
さて、このたび
『シャルキュトリーとフランス郷土料理を愉しめるお店』を
開業いたしました
これもひとえに皆様からいただいたご厚情の賜物と
深く感謝しております。
お店のコンセプトは神保町とは全く異なり、
【フランスの食文化をもっと日常の中へ】
という想いで始動しました
店内は
ダイニングと角打ちが楽しめる空間、シャルキュトリーの販売ブースがございます。
ダイニングでは、カジュアルに楽しめる
まっすぐで誠実なフランス料理を
テーブル席とカウンター席でご用意します。
【朝食】9:00-11:30
【ランチ】12:00-15:00
【ディナー】18:00-22:30
ウォークインセラーを備えた販売スペースでは
丁寧に作ったシャルキュトリーやワインを。
【TOGO】
12:00-21:00
🍷🍴シャルキュトリーとワインを気軽に楽しんでいただける
スタンディングスペースもご用意。
店外のベンチスペースもございますので
散策のひと休みにもご利用いただけます。
【ワインスタンド】12:00-22:30
皆さまの日常に
ささやかな豊かさと愉しみをお届けできる場所となりますよう
努力を重ねる所存でございますので
引き続きご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
謹白
令和7年8月9日
シェフ 五木田 祐人
@boucherie_tokyo
Boucherie GOKITA Tokyo
08097064126
〒155-0033
東京都世田谷区代田5−35−25
ダノイ下北沢１階
2025.05.26.
6月営業日のお知らせ
６月もよろしくお願いいたします！
新店舗いよいよ準備も佳境になり、月末少しお休みにしています
ご不便をおかけしますが何卒よろしくお願いいたします
2025.03.28.
4月のお知らせ
4月営業日です
月末 ゴールデンウィーク前
月曜日営業しております
よろしくお願いします。
-—𝑭𝒐𝒐𝒅——
＊𝟏𝟑𝟖𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝑶𝑴𝑨𝑲𝑨𝑺𝑬 𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
お任せ焼鳥コース
＊ 𝟕𝟎𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒍𝒊𝒈𝒉𝒕 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
軽めの焼鳥コース
( 𝑨𝒍𝒍 𝒕𝒂𝒙 𝒊𝒏𝒄𝒍𝒖𝒅𝒆𝒅)
—𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 𝘀𝗲𝗮𝘁𝘀&𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲—
𝟖 𝒄𝒐𝒖𝒏𝒕𝒆𝒓 𝒔𝒆𝒂𝒕𝒔
𝟖 𝒕𝒂𝒃𝒍𝒆 𝒔𝒆𝒂𝒕𝒔
カウンター8席 テーブルは最大8名様までの大テーブルとなります
—𝐏𝐫𝐢𝐯𝐚𝐭𝐞 𝐫𝐨𝐨𝐦 —
𝒇𝒐𝒓 𝒖𝒑 𝒕𝒐 𝟔 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒔
奥には6名様までご利用可能な完全個室もございます。
大切なご接待や小さなお子様連れのご利用に重宝頂いております
2025.02.20.
3月の営業日
よろしくお願いいたします
2024.11.06.
おせちのご予約
平素ご愛顧いただき、ありがとうございます
年末年始をご自宅でお楽しみいただけますよう
台数限定にておせちのご用意を致します。
ご予約開始いたしましたので
お電話 DM等でご注文承ります！
《発送or店頭受け取り🉑》
気合い入れて、
ごきたっぽい御料理作ります。
よろしくお願いします！
◆◆◆◆◇◇◇◇御料理内容◇◇◇◇◆◆◆◆
◆◆◆１段目◆◆◆
うずらのキノコ詰めロースト
赤城牛のローストビーフ
フォアグラのテリーヌ
牛テールの赤ワイン煮込みのテリーヌ
フランス産小鳩のテリーヌ
パテドカンパーニュ
フロマージュドテット
鴨のスモークハム
小鳩のコンフィ
焼鳥屋さんの白レバームース
トリュフたっぷりジャガイモのピューレ
農家さんから届いた色々焼き野菜
◆◆２段目◆◆
オマール海老の贅沢グラタン仕立て
鮑
色々魚介の白ワインマリネ
タスマニアサーモンのスモーク
野菜のテリーヌ2種
比内地鶏のお煮しめ
エスカベッシュ
バイ貝の白ワイン煮込み
オリーブマリネ
◆◇お代金◇◆
44,000(税込)
◆◇お受け取り方法◇◆
店頭受け取りは30日
神保町五木田にて14:00以降20:00くらいまでにお越しください
発送は31日着にて承ります
※ご注意事項
今回写真のご用意がなく、イメージ画像です
内容の若干の変更がある場合がございますのでご了承のほどよろしくお願いします。
今回おせちは初のご用意
40台限定でご用意致します,
何卒よろしくお願いします
2024.11.06.
11月のお知らせ
平素ご愛顧いただき、ありがとうございます
11月の営業日写真の通りとなります。
年末年始をご自宅でお楽しみいただけますよう
台数限定にておせちのご用意を致します。
ご予約開始いたしましたので
お電話 DM等でご注文承ります！
《発送or店頭受け取り🉑》
気合い入れて、
ごきたっぽい御料理作ります。
よろしくお願いします！
◆◆◆◆◇◇◇◇御料理内容◇◇◇◇◆◆◆◆
◆◆◆１段目◆◆◆
うずらのキノコ詰めロースト
赤城牛のローストビーフ
フォアグラのテリーヌ
牛テールの赤ワイン煮込みのテリーヌ
フランス産小鳩のテリーヌ
パテドカンパーニュ
フロマージュドテット
鴨のスモークハム
小鳩のコンフィ
焼鳥屋さんの白レバームース
トリュフたっぷりジャガイモのピューレ
農家さんから届いた色々焼き野菜
◆◆２段目◆◆
オマール海老の贅沢グラタン仕立て
鮑
色々魚介の白ワインマリネ
タスマニアサーモンのスモーク
野菜のテリーヌ2種
比内地鶏のお煮しめ
エスカベッシュ
バイ貝の白ワイン煮込み
オリーブマリネ
◆◇お代金◇◆
44,000(税込)
◆◇お受け取り方法◇◆
店頭受け取りは30日
神保町五木田にて14:00以降20:00くらいまでにお越しください
発送は31日着にて承ります
※ご注意事項
今回写真のご用意がなく、イメージ画像です
内容の若干の変更がある場合がございますのでご了承のほどよろしくお願いします。
今回おせちは初のご用意
40台限定でご用意致します,
何卒よろしくお願いします
2024.09.20.
10月の営業日
神奈月のお休みです
よろしくお願い致します
2024.09.19.
求人のお知らせ
1年、2年先の未来にむけて動いてくれるスタッフ募集です。
神保町五木田の事業は
・店舗での営業(ディナーのみ)
・シャルキュトリーの製造販売
の２つです。
素敵なご縁が有れば嬉しいです。
少しでも気になったらお気軽にお問合せください。
◇◆募集要項◆◇
キッチンスタッフ
サービス責任者，ソムリエ
サービススタッフ
シャルキュトリー製造スタッフ
◇◆採用時期◆◇
・即時
・3〜6ヶ月先
いずれも採用中です。
上記以外が希望でもご相談下さい。
◆◇お店のこと◇◆
”食 × 人と人が集う喜び”
の実現を事業全体の根幹に据え、
「世界に発信できる日本の新しいフランス料理」をコンセプトに事業の拡大を目指しています。
2024年度 ミシュラン
2024 東京最高のレストラン ３年連続掲載
弊社のオーナーシェフである五木田は、
20年近く、日本 フランスの様々な名のあるレストランで研鑽を積んできました。
調理する上で大切にしていることは
素材に寄り添い、美味しさを引き出す事。
フレンチのソースで味わう焼鳥を開拓しながら、フランスと日本の食文化を串で繋ぐ想いで料理 ワインを構成しています。
しっかりとした調理技術や素材知識等を身に付けながら、チームとして最高のものを作り上げていくという貴重な経験ができます。 仕事はどんどん教えて任せるつもりですので、自分次第で成長・活躍のステージは沢山あります！
2025年には新たにシャルキュトリーの実店舗
2027年には北海道での焼鳥店オープンを予定しています。
◇◆お店の求める人物像◆◇
上記の事業発展のためにも
チームで価値のある時間を創り、
日々最高の体験ができるお店であるよう成長していけることを目指しています。
・物事を柔軟に捉え、考える事ができる人。
・考えを話し合い、共有することを目指す人。
・美味しいごはんやお酒、食文化への探究心がある人。
・成長意欲の高い人。
職種を問わず、上記を理解し興味を持って下さる方からの応募をお願いします。
※年齢 ジェンダー 国籍は不問です。
◇◆キッチンのしごと◆◇
・店舗でお出ししている前菜等の調理
・シャルキュトリーの仕込み
などを主に担当していただきます。
いずれもフランス料理の技術を基本にしています。料理の下拵え〜提供まで、色々なことが学べると思います。
・調理基礎知識のある若い人材
・フレンチ経験者でキャリアを生かしながらチャレンジができる人材
を募集しています。
◇◆サービスのしごと◆◇
フード ドリンクの提供
サービス全般
ホスピタリティの実践
お店のコンセプトにそってフランスワインと日本ワインが中心となります。
・レストラン未経験でもホスピタリティを大切にし、ワインやサービスを学ぶ意欲のある方
・サービスの責任者として、経験を生かしてホスピタリティを実践できる方。
・お店のコンセプトをベースにワインの仕入れ 管理 サービスのできるソムリエ
を募集しています。
◆◇シャルキュトリーのこと◇◆
オンラインでの販売です。
他、現在では都内のワインショップ6軒ほど
僕たちの作るシャルキュトリーを
販売していただいております。
この先どんどんシェアを拡げ、
日本全国に販売店舗取引先をつくっていこうとしています。
◆◇給与◇◆
月給
27万〜45万
アルバイト時給1300円〜
(※研修期間1〜3ヶ月有)
交通費支給
年2回賞与有
別途大入り手当有
各種資格等優遇
※面談の上、経験 能力に応じて決めさせていただきます。
◆◇労働条件◇◆
月7日休み
(年3.4回別途連休有 年間休日90日以上)
勤務時間
キッチン11時-22時
ホール12時-23時
実働時間9h 休憩2時間
(アルバイトの方は5h〜)
◆◇福利厚生◇◆
社会保険完備
賄い有
資格取得支援有(ソムリエ試験費用手当等)
◆◇応募方法◇◆
電話、またはメールにてご連絡ください。
foret.riziere.tokyo@gmail.com
03-6272-4365
担当ごきた
来年度の事業拡大に向けてのスタッフ
も考えておりますので、気になってくれる方ございましたら、是非に。
2024.09.19.
𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻&𝗧𝗼𝗽 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀 𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼
𝙊𝙪𝙧 𝙍𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩 𝙝𝙖𝙨 𝙗𝙚𝙚𝙣 𝙨𝙚𝙡𝙚𝙘𝙩𝙚𝙙
《𝟐𝟎𝟐𝟒 𝐬𝐞𝐥𝐞𝐜𝐭𝐞𝐝 𝐌𝐈𝐂𝐇𝐄𝐋𝐈𝐍 𝐓𝐨𝐤𝐲𝐨》
《𝗧𝗼𝗽 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼 》
【ミシュランガイド2024セレクテッド】
【東京最高のレストラン】
掲載いただいております
とても嬉しい評価を頂きました。
ひとえに、
支えてくださるお客様と
チームのみんな
素晴らしい食材を持ってきてくださる業者の方々のおかげです。
心より御礼を申し上げます
ありがとうございます。
1番嬉しいのは、
お客様の
“美味しい” “楽しい”
のひとこと
スタッフ共々
よりよい店作り
心掛けて参りたいと思います。
まだまだ
予約困難店
になんてなれそうもないので、
お力添え何卒よろしくお願い申し上げます
“Be stronger Aim higher for further development”