News

2023.08.29.

9月のお知らせ

𝑷𝒓𝒊𝒄𝒆 𝒓𝒆𝒗𝒊𝒔𝒊𝒐𝒏

いつも神保町五木田をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

大変心苦しいお知らせではありますが、9月より御料理のコース内容を変更させていただきます。
お客様へは、よりご満足頂けますようスタッフ共々努めてまいりますので、何卒変わらぬご愛顧を頂けますようよろしくお願い申し上げます。

＊𝟏𝟑𝟖𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝑶𝑴𝑨𝑲𝑨𝑺𝑬 𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
お任せ焼鳥コース
季節の食材をたっぷり盛り込んだフレンチ焼鳥のシグネチャー的なコース

＊ 𝟕𝟎𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒍𝒊𝒈𝒉𝒕 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
軽めの焼鳥コース

( 𝑨𝒍𝒍 𝒕𝒂𝒙 𝒊𝒏𝒄𝒍𝒖𝒅𝒆𝒅) 

2023.06.01.

June News

２０２４年度版

ミシュラン掲載が決定いたしました。

これまで以上にお客様にご愛顧いただけるよう、スタッフともども邁進して参ります故、よろしくお願い申し上げます。

先行公開：ミシュランガイドNewセレクション

https://guide.michelin.com/jp/ja/article/dining-out/new-additions-michelin-japan

https://guide.michelin.com/jp/en/article/dining-out/new-additions-michelin-japan-en 

----𝑭𝒐𝒐𝒅-----
＊𝟖𝟐𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
焼鳥コース

＊𝟔𝟖𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒍𝒊𝒈𝒉𝒕 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
軽めの焼鳥コース

( 𝑨𝒍𝒍 𝒕𝒂𝒙 𝒊𝒏𝒄𝒍𝒖𝒅𝒆𝒅) 

---𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 𝘀𝗲𝗮𝘁𝘀&𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲---
𝟖 𝒄𝒐𝒖𝒏𝒕𝒆𝒓 𝒔𝒆𝒂𝒕𝒔 
𝟖 𝒕𝒂𝒃𝒍𝒆 𝒔𝒆𝒂𝒕𝒔
カウンター8席　テーブルは最大8名様までの大テーブルとなります

---𝐏𝐫𝐢𝐯𝐚𝐭𝐞 𝐫𝐨𝐨𝐦 ---
𝒇𝒐𝒓 𝒖𝒑 𝒕𝒐 𝟔 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒔
奥には6名様までご利用可能な完全個室もございます。
大切なご接待や小さなお子様連れのご利用に重宝頂いております。

2023.06.01.

求人のお知らせ

1年、2年先の未来にむけて動いてくれるスタッフ募集です。

神保町五木田の事業は
・店舗での営業(ディナーのみ)
・シャルキュトリーの製造販売
の２つです。

素敵なご縁が有れば嬉しいです。
少しでも気になったらお気軽にお問合せください。

◇◆募集要項◆◇
キッチンスタッフ
サービス責任者，ソムリエ
サービススタッフ
シャルキュトリー製造スタッフ

◇◆採用時期◆◇

・即時
・3〜6ヶ月先
いずれも採用中です。
上記以外が希望でもご相談下さい。

◆◇お店のこと◇◆

”食　× 人と人が集う喜び”

の実現を事業全体の根幹に据え、
「世界に発信できる日本の新しいフランス料理」をコンセプトに事業の拡大を目指しています。
フレンチのソースで味わう焼鳥を開拓しながら、フランスと日本の食文化を串で繋ぐ想いで料理　ワインを構成しています。
2024年度ミシュラン掲載も確定しております。(本年より、先行公開されるようになっております)

◇◆お店の求める人物像◆◇

上記の事業発展のためにも
チームで価値のある時間を創り、
日々最高の体験ができるお店であるよう成長していけることを目指しています。

・物事を柔軟に捉え、考える事ができる人。
・考えを話し合い、共有することを目指す人。
・美味しいごはんやお酒、食文化への探究心がある人。
・成長意欲の高い人。

職種を問わず、上記を理解し興味を持って下さる方からの応募をお願いします。
※年齢　ジェンダー　国籍は不問です。

◇◆キッチンのしごと◆◇

・店舗でお出ししている前菜等の調理
・シャルキュトリーの仕込み
などを主に担当していただきます。
いずれもフランス料理の技術を基本にしています。料理の下拵え〜提供まで、色々なことが学べると思います。

・調理基礎知識のある若い人材
・フレンチ経験者でキャリアを生かしながらチャレンジができる人材

を募集しています。

◇◆サービスのしごと◆◇

フード　ドリンクの提供
サービス全般

ホスピタリティの実践
お店のコンセプトにそってフランスワインと日本ワインが中心となります。

・レストラン未経験でもホスピタリティを大切にし、ワインやサービスを学ぶ意欲のある方
・サービスの責任者として、経験を生かしてホスピタリティを実践できる方。
・お店のコンセプトをベースにワインの仕入れ　管理　サービスのできるソムリエ

を募集しています。

◆◇シャルキュトリーのこと◇◆

オンラインでの販売です。
他、現在では都内のワインショップ6軒ほど
僕たちの作るシャルキュトリーを
販売していただいております。
この先どんどんシェアを拡げ、
日本全国に販売店舗取引先をつくっていこうとしています。

◆◇給与◇◆
月給
27万〜45万
アルバイト時給1300円〜
(※研修期間1〜3ヶ月有)
交通費支給
年2回賞与有
別途大入り手当有
各種資格等優遇
※面談の上、経験　能力に応じて決めさせていただきます。

◆◇労働条件◇◆
月7日休み
(年3.4回別途連休有 年間休日90日以上)

勤務時間
　キッチン11時-22時
　ホール12時-23時
実働時間9h 休憩2時間
(アルバイトの方は5h〜)

◆◇福利厚生◇◆
社会保険完備
賄い有
資格取得支援有(ソムリエ試験費用手当等)

◆◇応募方法◇◆
電話、またはメールにてご連絡ください。
foret.riziere.tokyo@gmail.com
03-6272-4365
担当ごきた
来年度の事業拡大に向けてのスタッフ
も考えておりますので、気になってくれる方ございましたら、是非に。

2023.03.30.

April News

𝓐𝓹𝓻𝓲𝓵 𝓝𝓮𝔀𝓼

【4月のお知らせ】
closed
every monday(3.10.17.24)
9(sun)23(sun)

open
17:30-23:00

𝑻𝒉𝒂𝒏𝒌 𝑼 𝒇𝒐𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒊𝒏𝒖𝒆𝒅 𝒑𝒂𝒕𝒓𝒐𝒏𝒂𝒈𝒆 𝒊𝒏 𝑨𝒑𝒓𝒊𝒍♡

----𝑭𝒐𝒐𝒅-----
＊𝟏𝟏𝟎𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏 
𝑺𝒊𝒈𝒏𝒂𝒕𝒖𝒓𝒆 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
薪焼きシグネチャーコース

＊𝟖𝟐𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
焼鳥コース

＊𝟔𝟖𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒍𝒊𝒈𝒉𝒕 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
軽めの焼鳥コース

( 𝑨𝒍𝒍 𝒕𝒂𝒙 𝒊𝒏𝒄𝒍𝒖𝒅𝒆𝒅) 

---𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 𝘀𝗲𝗮𝘁𝘀&𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲---
𝟖 𝒄𝒐𝒖𝒏𝒕𝒆𝒓 𝒔𝒆𝒂𝒕𝒔 
𝟖 𝒕𝒂𝒃𝒍𝒆 𝒔𝒆𝒂𝒕𝒔
カウンター8席　テーブルは最大8名様までの大テーブルとなります

---𝐏𝐫𝐢𝐯𝐚𝐭𝐞 𝐫𝐨𝐨𝐦 ---
𝒇𝒐𝒓 𝒖𝒑 𝒕𝒐 𝟔 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒔
奥には6名様までご利用可能な完全個室もございます。
大切なご接待や小さなお子様連れのご利用に重宝頂いております。

ヒトサラYouTube、u-nextにて
シェフ五木田のご家庭で出来る簡単鶏料理の動画公開中です。
ご笑覧ください😉

https://youtu.be/MnBCBntgGHQ

2023.01.31.

2月のお知らせ

𝑭𝒆𝒃𝒓𝒖𝒂𝒓𝒚 
如月

お休みは
6(月)
12.13.14 (日月火)
20 (月)
27 (月)
です

今月の食材は
ヨーロッパから届いた
ホワイトアスパラガス
常陸牛
石巻 青首鴨
比内地鶏
和歌山 ほろほろ鳥
ご用意いたします♪
お問い合わせお待ち申し上げます

---𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 𝘀𝗲𝗮𝘁𝘀&𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲---

カウンター8席　テーブルは最大8名様までの大テーブルとなります

---𝐏𝐫𝐢𝐯𝐚𝐭𝐞 𝐫𝐨𝐨𝐦 ---

奥には6名様までご利用可能な完全個室もございます。
大切なご接待や小さなお子様連れのご利用に重宝頂いております。

2022.12.25.

年末年始のお知らせ

いつもご覧くださりありがとうございます。
12月30日〜1月2日はお休み頂戴いたします

【新年特別営業】
３日～８日
『ビストロごきた』開店です
12:00-15:00
17:30-22:00　（6,7,8日ディナーは通常営業）
いつものお料理とは全く違う、骨太ビストロ料理とワインをぜひお楽しみください♪
　御料理　コース5500円

• オードブル盛り合わせ
• 温かい前菜（チョイス）
• メイン料理（チョイス）

1月のお休み
1日2日
9日〜11日
16日（月）
23日（月）
30日（月）
となっております

2022.11.28.

12月のお知らせ

【𝓝𝓮𝔀𝓼 𝓲𝓷 𝓓𝓮𝓬𝓮𝓶𝓫𝓮𝓻 】

2023お正月特別営業は
3.4.5日
《ビストロごきた》
特別営業でランチとディナー
オープン致します。
焼鳥は有りませんが
温かい御料理と、美味しいお酒で新年をお祝い出来ますよう色々ご用意いたしますので、是非遊びにいらして下さい。
𝓒𝓱𝓻𝓲𝓼𝓽𝓶𝓪𝓼 𝓓𝓲𝓷𝓷𝓮𝓻 

12月23.24.25日
の3日間は
特別営業となります。

スペシャルコースのみ
¥12,000(税サ込)
(ウェルカムシャンパン付)

◆◇御料理◇◆
黒トリュフ　卵
奥久慈軍鶏　薪火焼き
鮑　薪焼き有機野菜
海老　比内地鶏
手羽　鼈
薪火焼きメイン
デザート

を、ご用意する予定でございます。
(当日の仕入れ状況により、変更させていただく場合もございますのでご了承ください)

なお、23.24日は
①17:00〜18:00入店
 (2時間制)
②20時以降スタート
23時クローズ
の2部制となります。

折角の聖夜
バッチリお愉しみ頂けますよう準備して参ります😊
合わせてドリンクも
ちょっとスペシャルな感じで
ご用意しようと思ってますのでお楽しみに♪

お席少しずつ埋まってきております。
お早めのご予約
お待ち申し上げます！

12月のお休み
4.5(日月)
12(月)
19(月)
30.31(金土)
となります。

神保町五木田

2022.11.11.

11月のお知らせ

11月のお休み
5.6.7(土日月)
14(月)
20.21(日月)
28(月)
となります

12月のご予約開始いたしました。
クリスマス期間は
23.24.25と
特別薪焼きフレンチ
12,000円(税サ込)
アペリティフ付き
にてご用意いたします。

また、ごきたのシャルキュトリーのお歳暮向けギフトもご予約開始いたしますので、ご活用頂けましたら幸いです😊

2022.09.11.

8月のお知らせ

【8月のお休み】
1日（月）
8日（月）
15日（月）
21日（日）22日(月)　23日(火) 24日(水)
28日(日) 29日(月)
となります。
8月のご予約受付中です。
お問い合わせ下さいませ

８月１４日まで、周年記念の来店特典もございます。

※お客様へは、ご不便をおかけしますが、入店時の検温、アルコールによる手指の消毒をご協力をお願いしております。また、暑い季節ではありますが時折店内換気もしておりますのでご理解頂けますようお願い申し上げます。
スタッフの検温、衛生管理、マスク着用も徹底しておりますので、ご安心いただければ幸いです。

2022.08.30.

9月のお知らせ

当店ホームページをご覧いただきありがとうございます。
9月より若干の価格変更等ございます。
詳細はメニューページをご覧くださいませ。

【今月のお休み】
5日（月曜）
11日（日曜）12日（月曜）
19日(月曜)　
25日(日曜) 26日(月曜)
となります。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます

2022.02.28.

焼鳥弁当のテイクアウト販売＆ランチ営業をはじめました。

こんにちは。

世の中はまた新型コロナが大変な状況となっておりますが、わたしたち五木田チームはみんな元気に営業しております！
さて、そんな中、2月からランチ営業をスタートしました！
また、当店のオリジナルの味が楽しめる
『焼鳥弁当』
の店頭販売も開始いたしました！
数量次第でお店からお届けもいたします♪

◆◇ランチ◇◆
平日のみ
11:30-14:30

シェフの作る、無添加カレーと、シャルキュトリー入り有機野菜たっぷりのサラダ
1500円(税込)
ディナーでも締めに人気でご好評頂いております、特製カレーをご用意してお待ちしております。
営業は定休日以外の12:00 - 14:00(LO)となっております。


◆◇ディナーの御料理◇◆
薪焼きフレンチコース
10,000円(税込)
焼鳥コース
6,000円〜

◆◇焼鳥弁当◇◆
2,300円(税込)
お受け取りは
12:00-21:00
お好きな時間をご指定ください。
タイミングを合わせてお焼きしてます。

基本的に前日までのご予約です。

【内容】
・つくねブルギニヨン
・赤鶏レバー
・赤鶏ハツ
・湘南とりの玄米麹漬け
・湘南とり　ムネハム
・魚沼産コシヒカリ 
・赤鶏そぼろ
・葱、獅子唐、どんこ
・茨城の蓮根
・半熟味玉
・だし巻き卵
・お漬物　梅干し
※五木田の基本のタレはマデラ酒をベースに丁寧に作っているフレンチのソースです😋


美味しいお料理をご用意してお待ちしております！
お気軽にお越しください！