News

2024.07.24.

8月の営業日

写真の通りとなります
お盆の１１日〜１３日はお休みとなりますのでご注意くださいませ

2024.05.15.

6月の営業日お知らせ

シェフ出張イベント等があり、少しイレギュラーです。
写真ご確認ください。

イレギュラーついでに、珍しく17日の月曜日
営業させていただきます

激レア月曜日営業

お早めにご予約していただくのがおすすめです(๑˃̵ᴗ˂̵)

7月はなんと奇跡の3周年！
21日の日曜日に
一日中　ご入店いただけるイベント
にしたいと思ってます〜♪
予定開けておいてくださいっ(｡･ω･｡)

-—𝑭𝒐𝒐𝒅——
＊𝟏𝟑𝟖𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝑶𝑴𝑨𝑲𝑨𝑺𝑬 𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
お任せ焼鳥コース

＊ 𝟕𝟎𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒍𝒊𝒈𝒉𝒕 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
軽めの焼鳥コース

＊ 𝟰𝟬𝟬𝟬 𝙮𝙚𝙣
𝙤𝙣𝙡𝙮 𝙡𝙖𝙩𝙚 𝙣𝙞𝙜𝙝𝙩 𝟮𝟬:𝟯𝟬~
２回転目以降の深夜のちょい飲みコース

8時以降の、２回転目に軽く
も是非お待ちしております🙇

( 𝑨𝒍𝒍 𝒕𝒂𝒙 𝒊𝒏𝒄𝒍𝒖𝒅𝒆𝒅) 

—𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 𝘀𝗲𝗮𝘁𝘀&𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲—
𝟖 𝒄𝒐𝒖𝒏𝒕𝒆𝒓 𝒔𝒆𝒂𝒕𝒔 
𝟖 𝒕𝒂𝒃𝒍𝒆 𝒔𝒆𝒂𝒕𝒔
カウンター8席　テーブルは最大8名様までの大テーブルとなります

—𝐏𝐫𝐢𝐯𝐚𝐭𝐞 𝐫𝐨𝐨𝐦 —
𝒇𝒐𝒓 𝒖𝒑 𝒕𝒐 𝟔 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒔
奥には6名様までご利用可能な完全個室もございます。
大切なご接待や小さなお子様連れのご利用に重宝頂いております。

2024.04.17.

5月の営業日のお知らせ

写真の通り、5月の3､4､5､6日は連休を頂戴いたします。
ご予約はオンラインより随時承っておりますので、よろしくお願い致します。
お客様のご来店スタッフ一同心よりお待ち申し上げます

2024.01.20.

𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻&𝗧𝗼𝗽 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀 𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼

𝙊𝙪𝙧 𝙍𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩 𝙝𝙖𝙨 𝙗𝙚𝙚𝙣 𝙨𝙚𝙡𝙚𝙘𝙩𝙚𝙙 
《𝟐𝟎𝟐𝟒 𝐬𝐞𝐥𝐞𝐜𝐭𝐞𝐝 𝐌𝐈𝐂𝐇𝐄𝐋𝐈𝐍 𝐓𝐨𝐤𝐲𝐨》 
《𝗧𝗼𝗽 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼 》
【ミシュランガイド2024セレクテッド】
【東京最高のレストラン】
掲載いただいております

とても嬉しい評価を頂きました。

ひとえに、
支えてくださるお客様と
チームのみんな
素晴らしい食材を持ってきてくださる業者の方々のおかげです。
心より御礼を申し上げます
ありがとうございます。

1番嬉しいのは、
お客様の
“美味しい” “楽しい”
のひとこと

スタッフ共々
よりよい店作り
心掛けて参りたいと思います。

まだまだ
予約困難店
になんてなれそうもないので、
お力添え何卒よろしくお願い申し上げます

“Be stronger Aim higher for further development”

2024.01.20.

February news

We will take 
winter vacation 
from January 20th to 25th
thank U

2023.10.29.

November News

11月の営業日
3日祝日はお休みです
6日（月曜日）
イレギュラー営業日です

◆お知らせ◆

年末年始に！！
🇫🇷おうちシャルキュトリーセット🇫🇷
クリスマスや、年末年始の集まりなど、
『大切なひととき』
是非食卓を彩らせて頂ければ幸いです。
3〜5名様が目安の量となります。

《30set限定》で販売開始させていただきます。

ご注文〆切
12月10日(予定数になり次第〆切となります)

-—販売日予定日-—
【店頭お渡しor発送でご用意致します】
①12月16日発送
②12月20日発送
③12月28発送
④12月29or30日 店頭お渡し

-—御料理-—
◆水郷赤鶏pot-au-feu《とり鍋》セット◆
スープ
つくね
鶏ハム
手羽先
モモ肉
〆用ラーメン
大人の鶏そぼろ
黄金のなま柚子胡椒
(野菜は付属しませんのでご注意ください)

◆シャルキュトリー◆
赤城牛ローストビーフ
パテドカンパーニュ
タスマニア産サーモンのスモーク
燻製ソーセージ
パストラミ黒豚ハム
マグレ鴨燻製ハム
燻製ベーコン
レバームース
野菜のマリネ
紫キャベツのヴィネガーマリネ
フムス

-—金額-—
¥26,000(税込)
事前お振込みをもってご予約成立とさせていただきますので、ご了承くださいませ

-—ご注文方法-—
各種DM
もしくは
弊社シャルキュトリー販売ページより
ご購入可能です

※ご注意事項
・商品はそれぞれ個別真空包装等しております
・冷蔵商品となります
・賞味期限は冷蔵保存5日です
・(佐川急便)冷蔵品送料は別途頂戴いたします

2023.10.04.

10月のお知らせ

１１月までのご予約承っております。
ご来店お待ち申し上げます

2023.08.29.

9月のお知らせ

𝑷𝒓𝒊𝒄𝒆 𝒓𝒆𝒗𝒊𝒔𝒊𝒐𝒏

いつも神保町五木田をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

大変心苦しいお知らせではありますが、9月より御料理のコース内容を変更させていただきます。
お客様へは、よりご満足頂けますようスタッフ共々努めてまいりますので、何卒変わらぬご愛顧を頂けますようよろしくお願い申し上げます。

＊𝟏𝟑𝟖𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝑶𝑴𝑨𝑲𝑨𝑺𝑬 𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
お任せ焼鳥コース
季節の食材をたっぷり盛り込んだフレンチ焼鳥のシグネチャー的なコース

＊ 𝟕𝟎𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒍𝒊𝒈𝒉𝒕 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
軽めの焼鳥コース

( 𝑨𝒍𝒍 𝒕𝒂𝒙 𝒊𝒏𝒄𝒍𝒖𝒅𝒆𝒅) 

2023.06.01.

June News

２０２４年度版

ミシュラン掲載が決定いたしました。

これまで以上にお客様にご愛顧いただけるよう、スタッフともども邁進して参ります故、よろしくお願い申し上げます。

先行公開：ミシュランガイドNewセレクション

https://guide.michelin.com/jp/ja/article/dining-out/new-additions-michelin-japan

https://guide.michelin.com/jp/en/article/dining-out/new-additions-michelin-japan-en 

----𝑭𝒐𝒐𝒅-----
＊𝟖𝟐𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
焼鳥コース

＊𝟔𝟖𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒍𝒊𝒈𝒉𝒕 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
軽めの焼鳥コース

( 𝑨𝒍𝒍 𝒕𝒂𝒙 𝒊𝒏𝒄𝒍𝒖𝒅𝒆𝒅) 

---𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 𝘀𝗲𝗮𝘁𝘀&𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲---
𝟖 𝒄𝒐𝒖𝒏𝒕𝒆𝒓 𝒔𝒆𝒂𝒕𝒔 
𝟖 𝒕𝒂𝒃𝒍𝒆 𝒔𝒆𝒂𝒕𝒔
カウンター8席　テーブルは最大8名様までの大テーブルとなります

---𝐏𝐫𝐢𝐯𝐚𝐭𝐞 𝐫𝐨𝐨𝐦 ---
𝒇𝒐𝒓 𝒖𝒑 𝒕𝒐 𝟔 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒔
奥には6名様までご利用可能な完全個室もございます。
大切なご接待や小さなお子様連れのご利用に重宝頂いております。

2023.06.01.

求人のお知らせ

1年、2年先の未来にむけて動いてくれるスタッフ募集です。

神保町五木田の事業は
・店舗での営業(ディナーのみ)
・シャルキュトリーの製造販売
の２つです。

素敵なご縁が有れば嬉しいです。
少しでも気になったらお気軽にお問合せください。

◇◆募集要項◆◇
キッチンスタッフ
サービス責任者，ソムリエ
サービススタッフ
シャルキュトリー製造スタッフ

◇◆採用時期◆◇

・即時
・3〜6ヶ月先
いずれも採用中です。
上記以外が希望でもご相談下さい。

◆◇お店のこと◇◆

”食　× 人と人が集う喜び”

の実現を事業全体の根幹に据え、
「世界に発信できる日本の新しいフランス料理」をコンセプトに事業の拡大を目指しています。
フレンチのソースで味わう焼鳥を開拓しながら、フランスと日本の食文化を串で繋ぐ想いで料理　ワインを構成しています。
2024年度ミシュラン掲載も確定しております。(本年より、先行公開されるようになっております)

◇◆お店の求める人物像◆◇

上記の事業発展のためにも
チームで価値のある時間を創り、
日々最高の体験ができるお店であるよう成長していけることを目指しています。

・物事を柔軟に捉え、考える事ができる人。
・考えを話し合い、共有することを目指す人。
・美味しいごはんやお酒、食文化への探究心がある人。
・成長意欲の高い人。

職種を問わず、上記を理解し興味を持って下さる方からの応募をお願いします。
※年齢　ジェンダー　国籍は不問です。

◇◆キッチンのしごと◆◇

・店舗でお出ししている前菜等の調理
・シャルキュトリーの仕込み
などを主に担当していただきます。
いずれもフランス料理の技術を基本にしています。料理の下拵え〜提供まで、色々なことが学べると思います。

・調理基礎知識のある若い人材
・フレンチ経験者でキャリアを生かしながらチャレンジができる人材

を募集しています。

◇◆サービスのしごと◆◇

フード　ドリンクの提供
サービス全般

ホスピタリティの実践
お店のコンセプトにそってフランスワインと日本ワインが中心となります。

・レストラン未経験でもホスピタリティを大切にし、ワインやサービスを学ぶ意欲のある方
・サービスの責任者として、経験を生かしてホスピタリティを実践できる方。
・お店のコンセプトをベースにワインの仕入れ　管理　サービスのできるソムリエ

を募集しています。

◆◇シャルキュトリーのこと◇◆

オンラインでの販売です。
他、現在では都内のワインショップ6軒ほど
僕たちの作るシャルキュトリーを
販売していただいております。
この先どんどんシェアを拡げ、
日本全国に販売店舗取引先をつくっていこうとしています。

◆◇給与◇◆
月給
27万〜45万
アルバイト時給1300円〜
(※研修期間1〜3ヶ月有)
交通費支給
年2回賞与有
別途大入り手当有
各種資格等優遇
※面談の上、経験　能力に応じて決めさせていただきます。

◆◇労働条件◇◆
月7日休み
(年3.4回別途連休有 年間休日90日以上)

勤務時間
　キッチン11時-22時
　ホール12時-23時
実働時間9h 休憩2時間
(アルバイトの方は5h〜)

◆◇福利厚生◇◆
社会保険完備
賄い有
資格取得支援有(ソムリエ試験費用手当等)

◆◇応募方法◇◆
電話、またはメールにてご連絡ください。
foret.riziere.tokyo@gmail.com
03-6272-4365
担当ごきた
来年度の事業拡大に向けてのスタッフ
も考えておりますので、気になってくれる方ございましたら、是非に。

2023.03.30.

April News

𝓐𝓹𝓻𝓲𝓵 𝓝𝓮𝔀𝓼

【4月のお知らせ】
closed
every monday(3.10.17.24)
9(sun)23(sun)

open
17:30-23:00

𝑻𝒉𝒂𝒏𝒌 𝑼 𝒇𝒐𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒊𝒏𝒖𝒆𝒅 𝒑𝒂𝒕𝒓𝒐𝒏𝒂𝒈𝒆 𝒊𝒏 𝑨𝒑𝒓𝒊𝒍♡

----𝑭𝒐𝒐𝒅-----
＊𝟏𝟏𝟎𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏 
𝑺𝒊𝒈𝒏𝒂𝒕𝒖𝒓𝒆 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
薪焼きシグネチャーコース

＊𝟖𝟐𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
焼鳥コース

＊𝟔𝟖𝟎𝟎 𝒚𝒆𝒏
𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝒍𝒊𝒈𝒉𝒕 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆
軽めの焼鳥コース

( 𝑨𝒍𝒍 𝒕𝒂𝒙 𝒊𝒏𝒄𝒍𝒖𝒅𝒆𝒅) 

---𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 𝘀𝗲𝗮𝘁𝘀&𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲---
𝟖 𝒄𝒐𝒖𝒏𝒕𝒆𝒓 𝒔𝒆𝒂𝒕𝒔 
𝟖 𝒕𝒂𝒃𝒍𝒆 𝒔𝒆𝒂𝒕𝒔
カウンター8席　テーブルは最大8名様までの大テーブルとなります

---𝐏𝐫𝐢𝐯𝐚𝐭𝐞 𝐫𝐨𝐨𝐦 ---
𝒇𝒐𝒓 𝒖𝒑 𝒕𝒐 𝟔 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒔
奥には6名様までご利用可能な完全個室もございます。
大切なご接待や小さなお子様連れのご利用に重宝頂いております。

ヒトサラYouTube、u-nextにて
シェフ五木田のご家庭で出来る簡単鶏料理の動画公開中です。
ご笑覧ください😉

https://youtu.be/MnBCBntgGHQ

2023.01.31.

2月のお知らせ

𝑭𝒆𝒃𝒓𝒖𝒂𝒓𝒚 
如月

お休みは
6(月)
12.13.14 (日月火)
20 (月)
27 (月)
です

今月の食材は
ヨーロッパから届いた
ホワイトアスパラガス
常陸牛
石巻 青首鴨
比内地鶏
和歌山 ほろほろ鳥
ご用意いたします♪
お問い合わせお待ち申し上げます

---𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 𝘀𝗲𝗮𝘁𝘀&𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲---

カウンター8席　テーブルは最大8名様までの大テーブルとなります

---𝐏𝐫𝐢𝐯𝐚𝐭𝐞 𝐫𝐨𝐨𝐦 ---

奥には6名様までご利用可能な完全個室もございます。
大切なご接待や小さなお子様連れのご利用に重宝頂いております。